泡过的生白木耳隔夜后可以食用吗

泡过的生白木耳隔夜后是否可以食用，取决于泡发后存放的环境，若泡发后存放在冰箱冷藏室，没有出现变质，是可以食用的，若泡发后存放在常温下，出现了变质，则不能食用。

白木耳又称银耳，是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。在泡发白木耳时，如果泡发的数量过多，一次吃不完，可以将泡发好的白木耳沥干水分，放入冰箱中冷藏保存。这样可以抑制细菌的生长和繁殖，避免白木耳变质。

但如果白木耳泡发后没有及时放入冰箱冷藏室，而是在常温下保存过夜，可能会导致细菌滋生，从而使白木耳变质。变质的白木耳会失去原有的弹性，表面会变得黏滑，散发出难闻的气味，这种情况下不建议继续食用，以免引起食物中毒等不良反应。

因此，泡过的生白木耳隔夜后能否食用，取决于存放的环境。建议每次泡发适量的白木耳，避免浪费。