鞭炮笋吃多了会中毒吗

鞭炮笋是一种口感清脆、味道鲜美的蔬菜，但如果食用过多可能会导致中毒。

鞭炮笋中含有草酸，如果摄入过多，草酸会与体内的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，还可能引起消化不良、腹泻等不适症状。

另外，鞭炮笋中还含有微量氰化物，如果食用过多，氰化物会在体内积累，可能导致中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸等症状。

因此，建议适量食用鞭炮笋，一般一次不要超过100克。对于有胃肠道疾病、肝肾功能不全、过敏等情况的人群，应谨慎食用鞭炮笋。