白菜开花了还能吃吗

白菜开花是白菜生长过程中的一种正常生理现象。白菜开花对白菜的营养价值没有明显影响，且不会产生有毒有害物质。白菜开花了也可以适量食用。

白菜是二年生作物，遇到低温和长日照后，白菜生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程。白菜开花并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段。

白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、钙、磷、铁等。白菜开花在营养价值和口感上和普通白菜没有明显差异，可以适量食用。