食用中蛇毒的动物会导致中毒吗

食用含有蛇毒的动物通常不会导致中毒。但不建议食用。

蛇毒主要为蛋白质，而人体的消化系统中存在着能够分解蛋白质的消化酶。当蛇毒进入胃部后，胃液中的酸性环境以及胃酶和肠酶的作用，会分解和破坏蛇毒的分子结构，使其失去毒性。因此，在正常情况下，经过口服摄入的蛇毒不会对人体构成危害。

然而，需要注意的是，如果口腔等消化道的黏膜存在破损，例如口腔溃疡、牙龈出血等情况，有可能使蛇毒直接进入血液循环，导致中毒。所以，不建议食用含蛇毒的食物。

另外，在食用动物时，应确保采购来源正规，烹饪过程中处理得当，遵循食品安全的相关规定。如有不适，请及时就医。