没有成熟的番茄可以食用吗

没有成熟的番茄也可以食用，但可能会因硬度较高、味道较酸而影响口感，同时，未成熟的番茄营养价值相对较低。

番茄在成熟过程中，其中的营养成分会发生变化，如番茄红素、维生素C等的含量会随着成熟程度的提高而增加，对人体健康有更多益处。未成熟的番茄中，这些营养成分的含量较低，所以营养价值较低。

此外，未成熟的番茄中含有较多的酸性物质，可能会对胃部产生刺激，对于胃部敏感或者胃病患者，食用未成熟的番茄可能会引起不适。因此，建议尽量选择成熟的番茄食用，以获取更多的营养价值，同时减少对胃部的刺激。