冰箱中的人参果变黑后还可以食用吗

人参果变黑后一般不建议食用。

首先，这可能是由于氧化、细菌或霉菌感染导致的变质，食用可能引起腹泻、恶心等食物中毒症状；

其次，即使人参果变黑后没有发生变质，其营养成分也可能受到损失，不能达到预期的营养效果。

因此，建议在人参果变黑后，及时丢弃，以保障食品安全。同时，提醒在保存人参果时，应选择干燥、通风、避光的环境，避免过高或过低的温度，尽量在购买后的一段时间内食用，以保持其新鲜度和营养价值。