牛肉是2a级致癌物吗

牛肉是2A类致癌物。

世界卫生组织癌症研究机构将红肉（摄入）列为2A类致癌物。红肉通常指颜色是红色的肉，也就是平时吃的牛肉、猪肉、驴肉、羊肉等，都属于红肉的范畴。

2A类致癌物指的是对人很可能致癌的物质，此类致癌物对人体致癌证据有限，对实验性动物致癌证据充分。

所以并不是2A类致癌物一定会导致癌症，并且牛肉等红肉导致癌症呈剂量正相关性。红肉增加的是消化道肿瘤，比如直肠癌、结肠癌等癌症的发病率，同时会增加乳腺癌等癌症的发病风险。

所以平时生活中应该适当的限制红肉的摄入，不应过量食用，以免增加癌症患病风险。