莲子芯里面的绿芽能吃吗

莲子里面的绿芽也就是莲子心，是能吃的。

莲子心为睡莲科植物莲的成熟种子中的干燥幼叶及胚根，苦，寒。归心、肾经。具有清心安神，交通心肾（心火下降，肾水上升，互相制约），涩精止血之效。

莲子心可用于热人心包，神昏谵语（神志不清，胡言乱语），心肾不交（心火旺、肾阴虚，心和肾的生理功能失调），失眠遗精，血热吐血等症的治疗。

莲子心使用方式较多，可和其他药物配伍煎汤或是泡水取水服用，也可以和其他食材进行炖煮煲汤，直接咀嚼食用，也就是说莲子心是可以吃的，不过毕竟是药材，具体的用法、用量还是需要听从医生指导，切忌不可过量。