一公斤牛肉的蛋白质含量是多少

一公斤牛肉中的蛋白质含量大约在140-230克左右。具体含量会因牛肉的部位、品种和饲养方式等因素有所差异。

不同部位的牛肉，其蛋白质含量有所不同，例如，每100克牛胸肉的蛋白质含量约为16.6克，每100克牛里脊肉的蛋白质含量约为22.3克。同时，牛的品种、饲养方式等因素也会在一定程度上影响牛肉的蛋白质含量。

总的来说，牛肉是富含蛋白质的食物，且其蛋白质质量较高，含有人体所需的必需氨基酸。在食用时，要注意适量，保持均衡饮食。特殊疾病人群应在医生指导下合理饮食。