藕片变色还能食用吗

藕片变色后是否仍能食用，取决于变色的原因。如果是因为氧化或者受热导致的深色，通常不会影响食用；如果是因为受潮或者存放时间过长导致发霉变质，就不建议食用。

1、氧化或受热导致的变色：藕片切开后，接触空气容易氧化，会呈现淡黄色或棕色，或者在烹饪过程中受热导致变色，这类情况下的变色藕片是可以食用的。

2、受潮或存放时间过长导致的变色：藕片如果受潮或者存放时间过长，可能是已经出现了发霉或者变质的情况，变色且有异味，这类情况下的变色藕片是不建议食用的，以免食物中毒。

建议在购买和食用藕片时，要注意观察藕片的颜色和气味，如发现有异常，应谨慎食用。同时，藕片应妥善保存，避免长时间暴露在潮湿、高温环境中，以免腐败变质。