面条和米粉哪个升血糖更快

面条和米粉中，面条的升血糖速度更快。

1、米粉的升血糖速度较慢：米粉的升糖指数较低些，主要由大米加工而成，其含有的淀粉在人体内可以迅速转化为葡萄糖，从而导致血糖水平的迅速上升。

2、面条的升血糖速度较快：面条的主要成分是小麦，其含有的淀粉在人体内的转化过程较快。

总的来说，对于糖尿病患者或者血糖控制较差的人来说，选择升血糖速度较慢的食物更为有利。但是，无论是米粉还是面条，其主要成分都是碳水化合物，长期大量摄入都可能导致血糖上升。因此，建议控制摄入量，同时配合适当的运动以帮助控制血糖。