荞麦米具有哪些营养价值

荞麦米是一种营养丰富的杂粮，含有多种人体必需的营养素。荞麦米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具体如下：

-蛋白质：荞麦米中含有9.3%~14.9%的蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源。

-脂肪：荞麦米中含有2.4%~3.1%的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸。

-碳水化合物：荞麦米中含有72.2%~73.9%的碳水化合物，主要是淀粉和膳食纤维。

-维生素：荞麦米中含有丰富的维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素E等。

-矿物质：荞麦米中含有丰富的矿物质，包括钾、镁、铁、锌、钙、硒等。

总之，荞麦米是一种营养丰富的杂粮，适量食用有益于身体健康。