腌制过的儿菜属于发物吗

发物是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。腌制过的儿菜通常不属于发物，但具体还需根据个人体质、病情来判断。

腌制过的儿菜，可能含有一些亚硝酸盐和硝酸盐，这些成分对某些人可能会引起过敏反应或消化道不适，如皮肤瘙痒、呼吸急促、恶心、呕吐等。但对于大多数人来说，腌制过的儿菜不属于发物。

需要注意的是，对于某些疾病患者，如消化道溃疡、肝硬化、肾功能不全等，腌制过的儿菜可能会加重疾病症状，因此这类患者应该控制腌制过的儿菜摄入量。

对于健康人群来说，适量食用腌制过的儿菜并不会对身体健康造成明显影响，但建议不要过量食用，以免增加消化负担。