西葫芦和西红柿炒制相克吗

西葫芦和西红柿可以一起炒制，不会相克。

西葫芦富含水分、维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，西红柿富含番茄红素、维生素C、钾等营养物质。二者在营养成分上没有冲突，一起炒制不会产生有害物质，可以放心食用。

但需要注意的是，西葫芦和西红柿都是口感鲜嫩、汁水丰富的蔬菜，炒制时建议少放油、盐等调味料，避免影响其鲜美的口感。