炒肉放小苏打对身体有害吗

炒肉放适量小苏打通常对身体不会有害。但可能会有一定的影响。

小苏打，又称碳酸氢钠。主要用途是作为发酵剂、酸碱平衡剂。在烹饪中，一些人会在炒肉时加入小苏打，以提高肉质的口感。小苏打可以破坏肌肉纤维的结构，使肉质变得更加鲜嫩。但过量使用小苏打可能会造成以下影响：

1、破坏营养成分：小苏打与肉类中的蛋白质发生反应，可能导致部分营养成分的损失。

2、影响味道：过量使用小苏打可能使肉质变得过于松软，影响口感。同时，小苏打具有碱性，可能使肉类产生异味。

在烹饪过程中，还可以尝试其他方法来提高肉质口感。总之，适量使用小苏打，遵循正确的操作方法，一般对身体无害。如有不适，尽早就医。