面食和米饭哪种的糖分更高

面食和米饭的糖分含量取决于其加工程度和食用量。

面食和米饭都是主食，其主要成分是淀粉，淀粉在体内消化后会转化为葡萄糖，即糖分。在加工程度相同的情况下，例如全麦面食和糙米，其糖分含量差异不大，主要取决于食用量。

然而，加工程度较高的食物，如精磨面食和白米饭，其淀粉结构已被破坏，消化吸收更快，血糖反应更高。因此，精磨面食和白米饭的糖分含量相对较高。

所以，面食和米饭的糖分含量并不能单纯地以食物种类来决定，而是受到加工程度和食用量的影响。为了控制血糖，建议选择全麦面食和糙米，并控制食用量。