煮熟后的蔬菜营养会流失吗

蔬菜在煮熟的过程中，会导致部分营养素的流失，如维生素C等。但是，这并不意味着煮熟后的蔬菜没有营养价值。

事实上，煮熟后的蔬菜仍然含有大量的营养素，如膳食纤维、矿物质和类胡萝卜素等。此外，煮熟后的蔬菜更容易被人体消化吸收，因为它们的细胞壁被破坏，使其中的营养物质更容易释放出来。

因此，煮熟后的蔬菜仍然是我们日常饮食中不可或缺的一部分，可以为我们提供身体所需的营养素。为了最大限度地保留蔬菜的营养成分，建议在煮熟蔬菜时，不要过度煮沸或烹饪时间过长，以避免营养素的过度流失。