莴笋是蔬菜还是主食

莴笋是蔬菜。

莴笋，别名莴苣等，是一种常见的蔬菜，属于菊科蔬菜的一种，它的根部、茎部和叶部都可以食用。莴笋含有丰富的营养素，如膳食纤维、维生素和矿物质等，有利于人体健康。

同时，莴笋的口感鲜嫩，可烹饪多种菜肴，如沙拉、炒菜等，深受人们喜爱。但是，莴笋不能作为主食来摄取，因为它的热量和碳水化合物含量相比主食如米饭、面食等要低得多。