发霉的咖啡粉可以饮用吗

发霉的咖啡粉不能饮用。

咖啡粉如果发霉，可能会产生霉菌和霉菌毒素，如黄曲霉毒素等，这些物质对人体健康有害。

一般情况下，霉菌的存在可能导致食物腐败，并可能引发过敏反应，对呼吸系统产生刺激。霉菌毒素是一种强烈的致癌物质，长期摄入可能增加患肝癌和肺癌的风险。同时，这些毒素还可能引起头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

因此，为了健康，应避免食用任何发霉的食品，包括咖啡粉。在保存咖啡粉时，应确保其存放在干燥、通风、避光的环境中，防止潮湿引发霉菌生长。