扁豆中毒会产生生命危险吗

扁豆中毒是由于进食扁豆后出现的以急性胃肠炎症状为主的中毒性疾病，一般来说症状较轻时不会产生生命危险，但如果中毒严重或治疗不及时，可能会导致患者出现多器官功能衰竭，从而危及生命。

扁豆中含有皂素、植物血凝素等天然毒素，若烹饪不当，毒素没有被完全破坏，会导致进食者出现中毒症状。

扁豆中毒的病情轻重与摄入毒素的量有关，轻度中毒者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，一般在1～2天内即可恢复，通常不会危及生命。

但是，如果中毒严重或治疗不及时，患者可能会出现血压下降、呼吸困难、心律失常、意识不清等症状，甚至会出现休克、呼吸衰竭、肾功能衰竭、心脏骤停等严重后果，可能会危及生命。

因此，一旦出现扁豆中毒症状，应立即就医诊治，以免延误病情。在日常生活中，要注意食品安全，避免食用不新鲜或未煮熟的扁豆。