咸菜对身体有无危害

长期大量食用咸菜对身体有一定危害。

咸菜是一种腌制食品，其主要危害是：

1、高盐：咸菜在腌制过程中会添加大量的盐，高盐饮食容易增加患高血压、心脏病、中风等疾病的风险。

2、亚硝酸盐：腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐具有一定的致癌性。长期大量食用咸菜可能增加患胃癌、食管癌等癌症的风险。

3、营养不良：咸菜在腌制过程中，维生素等营养成分会大量流失，长期大量食用容易导致营养不良。

因此，建议适量食用咸菜，避免长期大量食用，同时注意多摄入新鲜蔬菜水果，保持饮食均衡。