烤豆腐的营养价值如何

烤豆腐是一道传统的中国小吃，通常是用豆腐块在炭火上烤制而成。豆腐是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的食品，因此烤豆腐具有一定的营养价值。

豆腐中含有丰富的优质蛋白质，同时含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质，以及维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素。烤豆腐在烤制过程中，会因高温而失去部分水分，但其主要的营养成分仍然保留。

需要注意的是，在烤豆腐时，要掌握好火候，避免烤糊或烤焦，以免影响口感和营养价值。此外，烤豆腐通常会添加一些调料，如酱油、芝麻酱、蒜泥等，这些调料也会对其营养价值产生一定影响。