食用黄木薯会有中毒风险吗

黄木薯是一种含有毒素的植物，如果误食或食用不当，可能会导致中毒。

黄木薯中含有一种叫做亚麻仁苦苷的毒素，这种毒素在食用后会被人体吸收，并在体内被转化为氰化物。氰化物是一种剧毒物质，会抑制细胞的呼吸作用，导致细胞缺氧死亡。

如果误食了黄木薯或食用了未成熟的黄木薯，可能会出现中毒症状，如头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心悸、眩晕、呼吸困难、抽搐等。严重的中毒会导致昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。

因此，食用黄木薯需要谨慎，特别是不要食用未成熟的黄木薯。一旦出现中毒症状，应立即就医。