枸杞泡开水多久开始变色属于正常现象吗

枸杞泡水后会逐渐变色，这是正常现象。

枸杞中含有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素是一种天然色素。在泡水时，由于细胞壁被破坏，胡萝卜素会慢慢释放出来，导致水的颜色逐渐变黄。这个过程通常需要几分钟到几十分钟，具体时间取决于水温、枸杞的数量和浸泡时间。

枸杞泡水后的颜色变化与水质、水温、浸泡时间、枸杞的数量等因素有关。不同品种的枸杞，其胡萝卜素含量也有所不同，因此泡水后的颜色变化也会有所差异。

如果泡水后的枸杞没有出现褪色或颜色变化不明显的情况，可能是因为水温不够或浸泡时间不足。此外，如果枸杞表面有杂质或蜡质，也可能影响色素的释放。

枸杞泡水后的颜色变化不影响其营养价值和药用价值，可以放心饮用。