发臭的虾还能吃吗

发臭的虾不能食用，因为可能已经变质、感染细菌或者寄生虫。

1、变质：发臭的虾可能是因为腐败、变质导致的，变质的虾含有大量有毒有害物质，如氨、硫化氢等，食用后容易引起食物中毒。

2、细菌感染：发臭的虾可能受到细菌感染，细菌在虾体内繁殖产生的毒素可能导致消化道疾病，如腹泻、呕吐等。

3、寄生虫感染：发臭的虾可能被寄生虫感染，如虾黄线病、虾肠线虫等。食用被寄生虫感染的虾可能会引起人体寄生虫病。

为了确保食品安全，建议在选购和食用虾时，注意以下几点：

1、选购新鲜虾：选购时应选择活跃、色泽鲜艳、肉质饱满的虾。

2、保存方式：将虾放入冰箱冷藏，避免长时间暴露在室温下。

3、烹饪方法：烹饪虾时，要确保充分煮熟，以杀死潜在的细菌和寄生虫。同时，要注意不要与生食或半熟食物混杂，以防交叉污染。

4、注意过敏反应：有些人可能对虾类食物过敏，如出现过敏症状，应立即停止食用并就医。