泡了一夜发泡的绿豆还能吃吗

泡了一夜发泡的绿豆，视具体情况而定。如果绿豆在清洁干燥的环境下泡发，且没有发霉、异味等异常现象，可以在煮熟后食用。但若发现有霉变、发臭等现象，建议丢弃，避免食用不安全。

需要注意的是，绿豆在泡发过程中可能会出现营养成分的损失，所以，建议绿豆泡发时间不宜过长，一般控制在6-8小时左右。此外，在烹饪绿豆时，务必煮透煮熟，以确保食品安全。