胃胀时应选择食用发面还是死面

胃胀时选择食用发面还是死面，主要取决于个人的饮食偏好和消化情况，没有绝对的优劣之分。

发面是指经过发酵的面食，质地柔软，容易消化，一般用于制作馒头、包子、花卷等。而死面是指没有经过发酵的面食，质地相对较硬，消化速度较慢，一般用于制作面条、饺子皮等。

对于胃胀患者，一般建议选择容易消化的食物，因此更推荐食用发面，以减轻胃部负担。但如果个人消化能力较好，平时经常吃死面食物，且没有不适症状，也可以适量食用死面。

需要注意的是，无论食用发面还是死面，都要控制好摄入量，不宜一次性进食过多，以免增加胃部负担。