削淮山药会引起瘙痒是什么原因

山药引起皮肤瘙痒，可能是由于山药皮中所含的皂角素或山药黏液中所含的植物碱引起的过敏反应。

山药是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素C等。然而，山药皮中所含的皂角素和山药黏液中所含的植物碱可能会引起过敏反应，导致皮肤瘙痒。

皂角素和植物碱都是易引起过敏的物质，当皮肤接触到这些物质时，可能会引起皮肤瘙痒、红肿、刺痛等症状。此外，山药中所含的蛋白质也可能会引起过敏反应。

如果在削山药时出现皮肤瘙痒，应立即用清水冲洗皮肤，以去除皮肤上的皂角素和植物碱。如果症状严重，建议及时就医，遵医嘱进行治疗。