米饭加豆类的食物会升高糖指数吗

米饭加豆类的食物会对血糖指数（GI）产生一定影响，但具体影响取决于所用的食材和烹饪方式。

一般来说，米饭的GI值相对较高，而豆类（如红豆、绿豆、黑豆等）的GI值相对较低。当将米饭和豆类一起烹饪时，由于豆类中的膳食纤维会延缓米饭中淀粉的消化和吸收，因此总体的GI值会有所降低。

然而，如果烹饪方式不当，例如煮得过于软烂，或者加入过多的糖、油脂等高GI食材，则会导致米饭加豆类的食物GI值升高。

因此，对于需要控制血糖的人群，建议选择低GI的米饭和豆类，并采用适当的烹饪方式，例如煮饭时加入适量的水，避免过度煮烂，以降低总体GI值。另外，还可以在米饭中加入其他低GI的食材，如蔬菜、鸡肉、鱼肉等，以丰富食物的营养成分，同时降低GI值。