人体哪个器官负责味觉

人体负责味觉的器官是舌头上的味觉感受器，它们位于舌头上的味蕾中。

味蕾是微小的凸起结构，分布在舌头的上表面和侧面，以及口腔内的其他部位。味蕾内部有许多味觉感受细胞，它们对不同味道的分子进行感知，并将信号传递给大脑，大脑对这些信号进行解析，从而产生对味道的感知。

人体主要分辨五种基本味道：甜、咸、酸、苦和鲜（即呈味氨酸）。不同的味觉感受细胞对不同味道的分子有特异性，使人们能够区分各种味道。