发苦的白菜还能食用吗

白菜发苦后一般不建议食用。原因有以下两点：一是白菜发苦可能是因为受到环境的影响，如受到病虫害的侵袭，导致其产生苦味物质；二是白菜发苦可能是因为过期或者腐烂，其中的营养成分已经发生变化，不利于人体健康。

因此，为了身体健康，建议不要食用发苦的白菜。如果在购买和储存过程中，发现白菜有苦味或其他异味，应尽快处理掉，避免食物中毒。同时，也要注意日常的食品储存，尽量保持食物的新鲜，以免食品变质。