陈年大米还适合食用吗

陈年大米可能已经失去了其大部分的营养价值和口感，因此不太适合食用。以下是一些原因：

1、口感变差：陈年大米的质地和口感可能会变得粗糙和干硬，影响食用的口感。

2、营养流失：随着时间的推移，大米中的营养成分，如维生素和矿物质，可能会流失或降解。

3、变质风险：陈年大米可能更容易受到昆虫、细菌和其他有害物质的污染，导致变质和食品安全问题。

因此，为了保证食品安全和营养价值，建议选择新鲜的大米，并在保质期内食用。