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酒酿需要多长时间才能饮用

问题描述:请问酒酿需要多长时间才能饮用?
发布于2022-01-09・浏览2116次

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酒酿,又叫醪糟,是我国南方地区的传统小吃,用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,如:米酒、甜酒、甜米酒、醪糟、酒糟等。酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,口味香甜醇美,乙醇含量少,因此深受人们喜爱。

酒酿制作时间跟温度有关,在30摄氏度左右的环境下,大概发酵36到48小时就可以食用,如果温度较低,可能需要发酵2到3天,温度过高则容易变质。

发酵过程中可以闻到酒香味,看到米粒浮起来,发酵时间越长,酒味越浓。发酵好的酒酿可以直接食用,也可以制作酒酿圆子、酒酿鸡蛋等美食。

提示:科普内容不作为诊疗依据,如有不适请及时就医。