三文鱼生吃还是熟吃

三文鱼既可以生吃，也可以熟吃。但是生吃具有一定的风险，不建议孕妇，儿童老人等人群生吃。

生吃时可以作为寿司和刺身等日本料理；熟吃时可以烤、焗、煮、煎、蒸等多种方式。

1、生吃：如寿司、刺身，选用的三文鱼需要新鲜且经过冷冻杀菌处理，以降低寄生虫感染等食品安全风险。建议在正规的日本料理店品尝这类美食。同时，孕妇、老人、儿童和免疫系统较弱的人群应该避免食用生鱼片。

2、熟吃：熟吃方式多样，如煎、炖、焗、蒸、烤等。熟吃不仅可以保留三文鱼的营养成分，还可以杀灭不良细菌，降低食物中毒的风险。同时，加热后的三文鱼在口感、味道上也有丰富的变化，适合各类人群食用。

无论生吃还是熟吃，选择新鲜的三文鱼和合适的烹饪方法，都可以制作出美味可口的佳肴。但要注意食物安全，尤其是生吃时，确保选购冷冻过程可靠的产品，避免寄生虫及食物中毒的风险。