能食用过夜的酸菜吗

酸菜是一种传统的中国食品，通常是用白菜等蔬菜腌制而成。过夜的酸菜是否能食用，取决于存储方式和存储时间。

如果酸菜存储在密闭容器中，放在冰箱中，存储时间不超过24小时，未发生变质，一般来说是可以食用的。在这种情况下，酸菜的口感和营养成分可能会略有下降，但不会对健康造成危害。

但是，如果酸菜存储不当，例如敞开暴露在空气中，或者存储时间过长，就可能会导致细菌滋生和变质。在这种情况下，酸菜不应该食用，以免引起食物中毒等健康问题。

因此，如果您不确定酸菜是否可以安全食用，请谨慎处理，或者丢弃以确保安全。如有疑问，可咨询医师或营养师。