白芸豆过期了还能吃吗

白芸豆是一种常见的食材，如果过期了不建议食用。

食品的保质期是指食品在正常条件下的质量保证期限。在保质期内，食品的风味、口感、安全性和营养成分基本保持稳定，可以放心食用。

但是，食品过期后可能会发生变质，出现变色、变味、发霉等情况，这些变化可能会导致食品中的微生物数量超标、有毒物质增加，食用后可能会引起食物中毒、腹泻等症状，严重时甚至会危及生命。

因此，为了身体健康，不建议食用过期的白芸豆。