莴笋干变黑了还能食用吗

莴苣干变黑了一般是不建议食用的，可能存在霉变和受潮等问题。

1、霉变：莴苣干变黑可能是由于保存不当，湿气较重导致霉菌滋生，莴苣干表面出现黑色或灰色斑点，这时食用可能会导致腹泻、呕吐等食物中毒症状。

2、受潮：莴苣干在保存过程中，如果接触到水分，会导致受潮，食品受潮后容易引发细菌和霉菌滋生，造成食品变质，食用后可能对身体造成损害。

因此，建议将变黑的莴苣干丢弃，不建议食用。同时，应将莴苣干储存于干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮和霉变。在食用前，应检查莴苣干是否有变质的现象，如有变质应立即丢弃。