发霉的花生经过清洗后还能食用吗

发霉的花生即使经过清洗也不建议食用。原因主要有两点：一是食品发霉会产生霉菌和霉菌毒素，二是清洗并不能完全去除霉菌和霉菌毒素。

1、霉菌和霉菌毒素的产生：花生在潮湿、温暖的环境下容易滋生霉菌，如黄曲霉、黑曲霉等。部分霉菌在生长过程中会产生有害物质，长期食用会对人体健康产生威胁。

2、清洗不能完全去除霉菌和霉菌毒素：即使将发霉的花生清洗干净，但是霉菌的孢子可能已经进入花生内部，清洗无法彻底清除。同时，黄曲霉素是一种耐热的毒素，清洗和烹饪过程无法将其完全去除。

因此，发现花生发霉后，为了健康考虑，应当立即丢弃，不要食用。同时，建议在储存花生时保持干燥、通风、阴凉的环境，避免花生发霉。如果误食出现不适症状应该立即就医。