冷藏一夜的泡发木耳有毒吗

冷藏一夜的泡发木耳是否有毒，取决于泡发木耳的环境和保存方式。如果泡发木耳在冰箱中密封保存，一夜之后仍然可以食用。如果泡发木耳在常温下保存，一夜之后可能会变质，产生有害物质，此时不建议食用。

木耳是一种食用菌类，富含蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有益于身体健康。

干木耳在食用前需要进行泡发，一般情况下，干木耳泡发时间不宜过长，以40分钟到1小时为宜。泡发后的木耳如果一次性吃不完，可以放入冰箱密封保存，第二天取出后加热煮熟，仍然可以食用。

但是，如果泡发木耳在常温下保存，由于温度和湿度较高，容易滋生细菌和霉菌，泡发一夜后可能变质，产生有害物质，此时不建议食用，以免引起食物中毒。

综上所述，冷藏一夜的泡发木耳是否有毒，需要根据具体情况进行判断。建议泡发木耳后及时食用，或放入冰箱密封保存，以保证食品安全。