咸鸭蛋黄变白了还可以食用吗

咸鸭蛋的蛋黄变白了，是否还可以食用，取决于变白的程度和原因。

如果咸鸭蛋的蛋黄只是稍微变白，没有异味或其他异常情况，一般可以继续食用。这可能是腌制过程中盐分渗入蛋黄，导致蛋黄中的水分减少，从而使蛋黄变白。

如果咸鸭蛋的蛋黄变得非常白，而且有异味或其他异常情况，建议不要食用。这可能是由于腌制时间过长或保存不当，导致蛋黄变质。

在食用任何食品之前，最好先观察其外观、气味和质地，如果有任何异常情况，最好不要食用，以避免引起身体不适。