食用大量维生素C会有什么效果

大量食用维生素C可能会导致以下效果：

1、维生素C过量摄入可能导致腹泻、皮肤红亮、头痛、尿频、恶心、呕吐、胃痉挛等不适症状。

2、长期过量摄入维生素C可能会导致草酸盐和尿酸盐在体内积累，进而引发肾结石。

3、过量摄入维生素C可能会干扰其他药物的吸收和代谢，增加不良反应的风险。

总之，维生素C是一种对人体有益的营养素，但过量摄入可能会产生负面影响。因此，建议在医生或营养师的指导下适量摄入维生素C。