营养成分表中的碳水化合物是糖吗

营养成分表中的碳水化合物不一定是糖。碳水化合物是一大类有机化合物，糖是其中的一种。

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，营养成分表中强制标示的项目包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。其中，核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。因此，营养成分表中的碳水化合物仅是指食品中含有的碳水化合物总量，而不一定是糖的含量。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。食品中常见的碳水化合物包括单糖（如葡萄糖、果糖等）、双糖（如蔗糖、乳糖等）、多糖（如淀粉、纤维素等）等。因此，在营养成分表中，碳水化合物不仅包括糖，还包括其他形式的碳水化合物。