白醋的功能和作用是什么

白醋作为调料食物，不仅有调味作用，还可以使胃酸增多，促进食欲，帮助消化。并有一定的杀菌作用。

1、消毒杀菌：白醋具有抗菌消毒的作用，在生活中，可以将白醋用于清洗蔬菜、水果或砧板等，达到消毒杀菌效果。

2、助消化：食物中的蛋白质、脂肪等在白醋的作用下容易分解，人体消化系统对这些分解物质更易吸收，因此白醋具有助消化的作用。

3、去除腥膻：在烹饪过程中，白醋可以有效去除肉、鱼等食材的腥膻味，提高菜品口感。

需要注意的是，白醋并非药物，不可用于治疗疾病。另外，对白醋过敏者及胃病患者需慎用。在日常饮食中适量摄入白醋，可带来多种益处。