西红柿长芽后还能食用吗

西红柿长芽后不建议食用。

西红柿长芽说明它已经开始走向腐烂，果实内部的营养成分可能已经受到影响。在长芽的过程中，西红柿内的水分及有机物被消耗，营养价值随之减少。更重要的是，长芽的过程中可能会产生有毒物质，如孔雀石绿，对人体健康产生危害。

此外，在长芽过程中，病菌和细菌容易侵入，导致西红柿内部变质。食用长芽、变质的西红柿容易引发胃肠道不适，甚至引发食物中毒。因此，发现西红柿长芽后，建议不要食用。