鲜香菇与干香菇哪种更有营养

鲜香菇和干香菇都具有独特的营养和风味，但它们的营养成分略有不同。

鲜香菇的口感鲜嫩，富含水分、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分，其中，鲜香菇中水分含量高，但它的香味和鲜味不如干香菇浓郁。

干香菇是由鲜香菇经过日晒或烘干等方式制成的，其水分含量较低，但胡萝卜素等营养成分的含量相对较高。

总的来说，鲜香菇和干香菇都具有很高的营养价值，可以根据个人口味和需要进行选择。