榴莲皮怎么吃最有营养

榴莲皮是榴莲的外壳，一般不食用，但是榴莲壳具有一定的营养价值，可以用来煮水喝或者炖汤，具有清热降火、补血益气的功效。

1、榴莲壳煮水：将榴莲壳洗净后切成小块，放入清水中煮20～30分钟左右，最后加入适量的蜂蜜或者冰糖调味，可以起到清热降火的作用，适合容易上火的人群饮用。

2、榴莲壳炖鸡汤：将榴莲壳里面的白瓤部分切成小块，与鸡肉、红枣、枸杞等食材一起炖煮2～3小时，最后加入适量的盐调味即可。榴莲壳炖鸡汤具有补血益气的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

需要注意的是，榴莲壳的食用方法因人而异，建议根据自己的身体情况和口味喜好选择合适的食用方法。另外，榴莲壳中含有一定的纤维素和苦味成分，过量食用可能会引起消化不良和口感不适。