粥上面的一层膜有营养吗

粥上面的一层膜是有营养的，但是其营养价值并不高。

粥上面的一层膜是米油，是大米中的淀粉在经过充分加热糊化后，其中的淀粉会分解成短链的碳水化合物，如麦芽糊精、葡萄糖等，它们会聚集在一起形成一层膜。

这层膜主要的成分是碳水化合物，还含有少量的蛋白质、脂肪等，其营养价值无法与粥的其他部分相比。

因此，虽然粥上面的一层膜有一定的营养，但其营养价值并不高，不建议只吃这层膜而舍弃粥的其他部分。