藕粉的升糖指数高吗

藕粉的升糖指数较高，一般认为大于70。

升糖指数（GI）是一个反映食物引起血糖升高程度的指标，一般将葡萄糖的升糖指数定为100。食物的GI值越高，进食后血糖升高越快，血糖峰值越高。

藕粉是一种以莲藕为原料加工而成的粉末状食品，主要成分是碳水化合物，包括淀粉和膳食纤维，通常作为小吃或甜点食用。由于藕粉中的淀粉含量较高，因此其GI值较高，一般认为大于70。

对于需要控制血糖的人群，如糖尿病患者，应适量食用藕粉，并注意监测血糖变化。