蒸熟的山药放置一天后仍可食用吗

如果蒸熟的山药保存得当，没有出现变质的情况，一般可以在第二天食用。

山药蒸熟后，如果将其存放在冰箱中，一般可以存放2-3天。不过，随着保存时间的延长，山药的口感可能会逐渐变差。

如果山药蒸熟后没有及时放入冰箱保存，或者保存不当导致山药出现变质的情况，如表面出现黑斑、异味等，此时不建议再继续食用，以免引起身体不适。

综上所述，蒸熟的山药如果保存得当，第二天可以继续食用，但如果山药出现变质情况，则不能继续食用。