食用酒泡木耳会有中毒风险吗

木耳是一种食用菌类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。一般情况下，用木耳泡酒并不会产生毒素，但如果木耳泡发时间过长，就有可能被细菌、霉菌等微生物污染，导致变质，误饮后可能引起食物中毒。

因此，不建议饮用泡发时间过长的木耳酒，或自制泡酒，以免发生意外。

如果误饮泡发时间过长的木耳酒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等疑似食物中毒症状，应立即就医，以免延误病情。